拖延症患者，又回来了。
上次说到离开天空岛，继续往高地的东北方向行驶，戏剧化的景色慢慢转变为田园风光，依然美，只是归于平静，温柔多过震撼。
城堡，猎人屋，农场，动物，和人，渐渐成为主角。
Eileen Donan Castle
Eileen Donan Castle 是苏格兰每年被访次数最多的城堡，也是明信片上的常客，她的历史可以追溯到公元6世纪，曾被用来抵御维京海盗的入侵。
城堡坐落在一座孤岛上，和陆地只由一条长长的石拱桥相连。这里也是三个湖 Loch Duich, Loch Long 和 Loch Alsh 交汇的地方。虽说是三湖交汇，水面却出奇地平静，飘满了浮萍和水藻，周边的陆地也都被荒草覆盖，有一种苍凉孤寂的美。
可以进去参观，但里面远不如外表惊艳。
Duncraig Castle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
https://visitplockton.com/bed-breakfast/duncraig-castle/
既然到了城堡之乡，自然要住两晚城堡体验一下。高地一路上有不少城堡酒店，我们选了这家离天空岛不远的Duncraig Castle。
虽然Duncraig Castle是住处不是景点，却丝毫不比景点逊色。
正门
背面
这座城堡真的给我们带来了大大超出预期，印象深刻的住宿体验。里外都美极了，整个城堡被维护得一丝不苟，人很少很安静，很多时候好像就只有我们三个。正好自驾到现在也有点疲了，多数时候我们就只是在城堡前的草地上发发呆，或沿着葡萄园散散步，或探寻下通往湖边的小径，或荡下秋千，恍惚中觉得自己像活在Jane Austen的书里。
内在也优雅精致。
城堡的管家非常用心，每天都给大小朋友们准备了糖果点心，还包了一整套苏格兰早餐。
再查一下，发现 Duncraig Castle 已经在去年底被卖给私人而不接受访客了。有些为以后不能再回来了遗憾，更为我们短暂的缘分庆幸。
Gairloch
依依不舍地离开Duncraig Castle，我们的下一站是海边小镇Gairloch。
Shieldaig Lodge ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
https://www.booking.com/Share-d3ic2Q
我们在Gairloch也是以住宿体验为主，这次住的是有150多年历史的传统狩猎屋hunting lodge，虽然没有Duncraig Castle 华丽，却也是非常有古味和个性的旅店。
狩猎是英伦贵族们最热衷的游戏之一，尤其是猎鹿，越大的鹿角越是绅士们炫耀自己肌肉的武器。每年8月开始，这些贵族们就会汇聚在狩猎区旁专建的奢华hunting lodge里，白天追捕猎物，晚上party狂欢。听起来很残忍，但其实到如今，狩猎也成为了控制鹿群数量和生态平衡的一种方式。
Shieldaig Lodge就是这样一座由维多利亚时期的猎人屋改造成的旅店，到狩猎季这里还会提供向导带客人追捕世界上最大的鹿种red deer。
窗外不知道是湖还是海，像画一样。
我们不狩猎，选择在酒店宅。小妞第一次打桌球，开心得不得了。
这家 lodge 的食物是我们这趟吃过最好的，后来才发现他们有自己的菜园，真正的 farm-to-table。
连打扫房间的标志都是可爱英伦风。
Gairloch是个游客不多的小镇，算是我们这趟旅行中的休整站。我们在小镇中心逛了逛，回酒店的途中经过一座耀眼的红房子，停看了下，是间中餐馆，叫“海洋”。在这么偏僻的地方都能看到中国字，小妞开始吵着要吃中餐。
进去后，老板发现我们讲中文，用带着方言口音的普通话和我们聊天，还问小妞想吃什么，小妞不见外地说，“炖 蛋”，于是在苏格兰高地一个不怎么知名的小镇，我们吃上了一顿菜单上没有的，温暖又纯粹的炖蛋。
如果你以后也正好经过这栋红房子，记得进去支持一下啊。
Inverness
Inverness是苏格兰高地最大的城市，很可能也是唯一的城市。在一个多礼拜的乡村之旅后，走进Inverness，有种又步入繁华世界的感觉。
我们在Inverness只是短暂停留了一下，城市漂亮精致，好像来到了一个小伦敦。
Inverness Cathedral，市中心的天主教堂。
阴森又凄美的墓地，在苏格兰到处都是。
Loch Ness and its Monster
大名鼎鼎的尼斯湖离 Inverness 很近，我们经过自然要打个卡。尼斯湖很大很深，以景色看在高地不属于很有特色，但尼斯湖水怪，名声可大了。
我们很认真很努力地，对着尼斯湖目不转睛地盯着看了5分钟之久，可惜还是只看到水，没看到水怪。尼斯湖水怪，我们真的无缘了吗？
尼斯湖旁的小镇非常好逛，可爱上镜，店又多，适合停留休整，吃个午饭散个步啥的，镇子中心还有风笛表演，很是悠闲。
Cairngorms National Park
从 Inverness开始南下，往爱丁堡的方向开，下一站就是UK最大的国家公园Cairngorms National Park，这里也是UK著名的滑雪胜地。
Cairngorm Guest House ⭐️⭐️⭐️
https://cairngormguesthouse.com
这次住了间民宿，在各大网站的评价都非常高，但其实体验很一般，没什么记忆点，只有早餐还不错，喜欢他家的燕麦粥。
民宿在Cairngorm山脚下的Aviemore 小镇，小镇太像美国了，走在路上，感觉绕了半个地球，来到了太浩湖。
夏天无雪可滑，去找麋鹿玩也不错。
看麋鹿要跟着牧场的tour，向导会带着上山，途中要走一段不短的路，风雨无阻。
走到一个大山头后，我们只能静静等着麋鹿们现身，这时候就要看运气了。这些麋鹿算是半饲养状态，冬天气候恶劣的时候他们会住到牧场的棚子里，夏天就撒开了腿满山跑，开启那半年无忧无虑，满脑子都是吃饭恋爱的鹿生。
我们等了十几分钟，麋鹿一直没来，本以为没戏了，向导突然扯开标志性的苏格兰嗓子开始吆喝，没多久，远处山头隐隐约约出现了一只鹿角，接着是两只，五只，十只…… 一眨眼的功夫，就漫山遍野了。
这，可以称王了吧。
向导是牧场的人，和这些鹿儿们都很熟，他说这只小家伙叫Sunny，出生才一个多礼拜。Sunny的命运远不及他的名字阳光，妈妈在生他时难产死了，牧场的人虽然保住了他的命，但为了让他自然生长，还是以最快的速度把他放回了鹿群。没有妈妈依靠的小Sunny，也是肉眼可见地常被霸凌。
虽然还是个宝宝，Sunny却已经学会了在鹿群中的生存之道，不抢食，安安静静地走到一边自己待着，等着大人们吃剩下的食物，真是个早熟的小家伙。
Balmoral Castle
穿过Cairngorm继续南下，会路过一座有着传奇意义的城堡，Balmoral Castle。这里是英国王室每年的避暑胜地，也是伊丽莎白二世女王去世的地方。我们去的时候她老人家还没过世。
来之前在 The Crown 里就频频见到这座城堡，印象最深的是有一集女王邀请当时的英国首相撒切尔夫人来Balmoral Castle做客。两个成长背景天差地别却都手握权杖的女性，因为彼此不得不合作的关系，都想在Balmoral城堡里互相了解拉近距离，可惜到最后还是发现，女王和铁娘子这两个人，或者说这两个阶层之间的那种格格不入，就像这座城堡一样，巨大而显眼。
拿掉那些故事和symbolism，Balmoral 城堡也的确值得一看。
城堡外围很清幽，进门后要先在树林里走一段路才到。
城堡正面很壮观，侧边有片精致的园林，不远处还有植物园，里面不能拍照，能参观的地方也很有限，只限于会客厅和舞厅，还陈列了不少女王在重要场合穿过的礼服。
城堡管理员们贴心地准备了一个scanverger hunt 给小朋友们玩，否则参观城堡这样的活动对小妞来说，实在是有点无聊。
Pitlochry
离开 Balmoral Castle，我们终于到了高地的最后一站Pitlochry。Pitlochry 是个非常可爱的小镇，很悠闲，很英伦，很适合走走。
我们就在小镇漫无目的地逛，这也是我们最爱的旅行方式。
Atholl Palace Hotel ⭐️⭐️⭐️
https://www.athollpalace.com
在 Pitlochry 又住了一次城堡酒店，虽然也是在各大网站好评如潮，但因为有Duncraig Castle珠玉在前，感觉不管是房间食物还是服务品质都差了一截。
本来在Pitlochry定好的 rafting 没能成行，我们临时在Airbnb定了个local tour参观附近的农场，近距离感受下传统苏格兰农场的生活。
Go Native Farm Tour & Feed Round with Becky ⭐️⭐️⭐️⭐️
https://www.airbnb.com/experiences/3789607?guests=1&adults=1&s=67&unique_share_id=d5f4d330-dabf-4305-a6b2-d50433554f4c
农场主的小儿子教小妞怎么撸兔子。
苏格兰矮种马，和冰岛马神似，发型特别飘逸帅气。
胃口超大的黑毛猪，快把农场主给吃疯了。
各种鸡鸭鹅，听农场主说前两天才被野狐狸叼走几只，心痛。
可爱的小羊总是百玩不腻。 
动 物
聊到农场，必须要说说高地的动物们。也是因为这些可爱的动物，使高地成为了一个亲子游的好地方。
牛羊自然不用说了，就是随时随地陪伴的状态。
Blackface Sheep，黑脸羊，是比较难见的品种，也是动画小羊肖恩的原型。
高地牛，以一袭逆天杀马特造型横走苏格兰高地。
真想拨下刘海啊。
美 食
说了这么久，还没提到那个永恒的主题，美食。
问题是，像苏格兰高地这种苦寒之地，有美食吗？
如果你对食物抱着好奇又开放的态度，会发现高地其实也是个低调的美食宝藏地。
这里来讲讲几个比较有特色的食物。
Haggis
如果有一道食物可以代表苏格兰，那就是Haggis。
来苏格兰之前，很多朋友问我的第一个问题就是，你…敢吃Haggis吗？可见这道暗黑系的苏格兰国菜有多么出名。
因为原材料稀缺或其他各种原因，Haggis是极少数在UK外很难吃到的食物。比如在美国，从1971年因为禁止食用动物的肺而立法不准进口Haggis以来，迄今为止再没出现过正统的Haggis。
也因为这样，Haggis就好像一颗禁忌的果实，悬念值拉满。其实就是把羊心羊肝羊肠羊肺羊脂肪等内脏都混在一起搅碎，然后包入被掏空洗净的羊胃里，再加上燕麦洋葱等调料一起煮。因为冬天气候恶劣食物稀少，这种被别的地方嗤之以鼻的食材，在高地也必须被利用起来。
因为燕麦的关系，Haggis口感略粗糙但有嚼劲，各种内脏混搭后的口味浓郁丰满，再加上洋葱去了腥味，整个感觉是既乡土又野性，我还挺喜欢的。
Cullen Skink 烟熏鱼汤
这个之前说过，是道在苏格兰可以闭着眼睛点的菜目，满满的烟熏Haddock黑线鳕鱼块配上土豆洋葱牛奶黄油等各种调料，成就了一道非常家常的传统苏格兰菜肴，每家的味道会略微不同，有的料多有的汤浓，但都非常creamy，极度治愈，
Beef and Dumpling Stew 慢炖牛肉面团
也是一道经典comfort food，把牛肉块和洋葱胡萝卜一起慢炖，特别的是苏格兰人会在里面加上面团，也就是他们口中的饺子，是特别温暖的一道菜。
Scottish Salmon 三文鱼
流淌着三万多条湖泊的苏格兰高地，也坐拥着世界上最好的三文鱼资源。除了最顶级的野生三文鱼外，苏格兰高地也是全世界最好的养殖三文鱼产地，所以在高地一定要试一下这里的三文鱼料理，随便煎一下就很好吃。
West Coast Scallop 西海岸扇贝
高地西海岸的King Scallop是很多名厨钟爱的顶级食材，只只硕大肥美，清甜嫩滑，去天空岛附近的时候一定要试试。
Scottish Porridge 燕麦粥
燕麦是少数能在苏格兰高地大量生长的谷物，所以苏格兰人特别爱吃燕麦，燕麦粥更是极受欢迎的早餐。传统苏格兰燕麦粥非常稠密，既加盐又加糖，甜咸的口味一点也不突兀非常好吃。
Full Scottish Breakfast 苏格兰早餐
如果觉得燕麦粥太简陋，可以来一套完整的传统苏格兰早餐，番茄蘑菇香肠火腿煎蛋黑布丁，当然还得加上haggis布丁才能燃起苏格兰魂，不然就成了英格兰早餐了。
Dundee Cake
Dundee Cake是一道历史悠久的苏格兰甜点，起源可以追溯到16世纪，是Mary Queen of Scots 玛丽一世最钟爱的甜品之一。Dundee Cake就是夹杂了杏仁和葡萄干的橘子口味蛋糕，类似圣诞节吃的fruit cake，但味道更简单干净。
到这儿苏格兰高地就讲得差不多了。高地不大，很多人都是从爱丁堡或Glasgow day trip匆匆一瞥，但其实她真的值得被花些时间好好停留和探索。
出了高地，下一站就是万人迷爱丁堡。